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橙子蒸著吃,竟成了止咳化痰的寶貝!橙皮也有妙用,千萬別扔了!

2021-06-11  養身廚房

端午佳節特別策劃,帶您走進屈原故里秭歸

屈原酷愛橙,常把橙子做的美食入詩賦

“屈原家宴”就是還原詩賦里的古楚味道

將臍橙做成臍橙宴,以表達對屈原的追思和敬仰

今天大廚給大家做兩道臍橙宴上的美食

橙香粉蒸肉+橙香脆絲,粉蒸肉橙香濃郁

橙絲香脆酸甜,一道夏季開胃小零食

當地還有一種吃法蒸橙子,既止寒咳又止熱咳

到底橙子如何蒸?有什么竅門呢?

王建華

中國烹飪大師

主要食材

橙子 五花肉 玉米面蜂蜜 芝麻

烹飪步驟

橙香粉蒸肉 

1

腌制

五花肉切片,加入姜蒜末、鹽、白糖、胡椒粉、鲊辣椒、豆瓣醬、料酒和適量玉米面,攪拌均勻腌制15分鐘,放入橙皮粒。

鲊辣椒的做法:辣椒+鹽+玉米面發酵制成

知識點

韓永界 秭歸縣中醫醫院副院長

五花肉肥膩,中老年人食用易消化不良

橙皮芳香溫中健脾消食去油膩

和五花肉是對很好的搭檔

2

蒸制

放入橙皮粒,上鍋大火蒸45分鐘。

3

二次蒸制

將蒸熟的五花肉,放到整個橙子皮里,再次入鍋蒸15分鐘。

橙香脆絲

1

炸橙皮

橙皮洗凈切絲焯水30秒后瀝干水分,橙絲放入油鍋中小火炸至金黃酥脆,撈出控油。然后淋上適量蜂蜜,撒上炒香的白芝麻即可。

蒸橙子的做法

點擊視頻查看詳細做法△

做法:橙子切開,中間挖個小洞,放入3-5顆川貝母,適量冰糖,蓋上橙蓋,蒸15分鐘左右即可。

一般每天可以吃1-2個,連吃1周,能緩解咳嗽癥狀。

知識點

韓永界 秭歸縣中醫醫院副院長

蒸橙子既適用寒咳也適用于熱咳

寒咳:怕冷、咳白痰、口不干

熱咳:怕熱、咳黃痰、口干

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