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這食材還有最后一茬!做早餐特暄軟,蓬松營養,我家兒子好喜歡!

2021-06-16  美美家的...

俗話說,“早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少”,簡單的一句話,充分說明了早餐在生活中的重要性!

早餐要吃好,并不是說要飲食要怎樣的復雜,也不是要吃多少魚和肉,而是指的營養均衡,更利于身體的消化吸收。

如今的生活節奏快,尤其是早上,趕著上班上學,很多人都是隨便應付下,路邊買個饅頭或者油餅就打發了,這樣的早餐,營養過于單一,油脂還大大超標,吃這樣的早餐,還不如周末在家稍微花點時間做一份簡單的菜汁紅豆卷呢,營養暄軟又簡單。

大家都覺得做面食很費時間,其實多試試你就能找到讓面食簡單的方法,這道好吃的菜汁紅豆卷,用到的食材就是紅豆、青菜汁和面粉,紅豆富含維生素B和植物蛋白,夏天對人體是非常好的,面粉是最優質的碳水來源,小小的一個,就足以維持一上午的能量供給,青菜汁里豐富的維生素更是不可缺少的,這個紅豆卷,我家一年四季時不時就會蒸一鍋,顏色誘人呀,孩子也喜歡。

不過青菜汁的品種我會隨著季節的不同而調換,在每年的春夏季節,我一定會抓緊時間給家人做點桑葉紅豆卷。

桑葉不僅是蠶寶寶的美食,更是一味藥食同源的美食呢,食用桑葉最大的好處是它的解熱作用,夏季天氣炎熱,而且也是各種疾病高發的季節,多將桑葉引入一日三餐中,對健康大有益處。

現在的氣溫越來越高,是做面食最好的季節了,我一般都會在周末做一大鍋,凍在冰箱里,其余時間簡單加熱就可以了,簡單又省事,如果想吃新鮮的也挺簡單呢,晚上將紅豆煮好,面揉好放在冰箱發酵,早上起床揉一揉卷一卷就可以了,二發基本上十分鐘就可以搞定,趁現在桑葉正鮮嫩,這道好吃的桑葉紅豆卷,一定要試試喲!

這食材還有最后一茬!做早餐特暄軟,蓬松營養,我家兒子好喜歡!

【桑葉紅豆卷】

主料  桑葉100克  水170克  面粉350克  酵母粉4克

輔料 糖20克  紅豆適量

做法:

紅豆提前浸泡一個晚上,然后加入三倍水,放入電飯鍋用煮飯鍵煮好。

紅豆不必要煮得太爛了,用手輕輕就可以捏碎的狀態就可以了,盛出來控干備用。

新鮮的桑葉清洗干凈,我的桑葉是十多天前摘的,用保鮮膜包起來放在冰箱凍著,用的時候直接拿出來,室溫放幾分鐘就可以用了。

清洗干凈的桑葉稍微切幾下,放入破壁機中,加入170毫升水。

蓋上蓋子,直接打成汁備用。

面粉、酵母粉都放入盆中。

加入零卡糖(減肥期間用零卡糖代替白糖,味道一樣甜,但0卡0熱量,糖尿病人也能吃)

最后將桑葉汁倒入粉中,用筷子拌成絮狀后,再直接揉成光滑的面團。

揉好的面團直接搓成長條,用刮刀切成差不多大小的劑子。

稍微團圓后,用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的圓片。

舀起一勺紅豆餡放在面片中間。

包包子一樣包起來,收口捏緊朝下放在案板上,蓋上保鮮膜醒10分鐘。

用手掌將面團稍微壓扁,然后用搟面杖直接搟成牛舌狀。

從上至下輕輕卷起來。

將做好的紅豆卷放在蒸板上,蓋上蓋子,發酵20分鐘。

二十分鐘后,紅豆卷就發酵好了,發酵到位的紅豆卷明顯變大,變得圓潤光滑,這時候就可以蒸了。

這個量我蒸了兩鍋,水開后計時,大火蒸15分鐘,燜三分鐘就可以揭開蓋子了。

小貼士:

紅豆直接煮口感會有點發硬,最好能浸泡一個晚上后,用一個煮飯程序煮出來的口感剛剛好,這個狀態,紅豆包進去后,搟開也不會將紅豆搟碎,吃起來又比較綿軟。

紅豆包進去后,稍微醒一醒再搟,面團就不會回縮了,做起來比較省力。

我這個做法是一次發酵,比較省時間,做出來的額紅豆卷口感綿軟,并不會比二次發酵的差喲!

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